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雞年過年提早報到，大陸餐廳「年菜預訂戰」提前2個月以上開打，北京、上海等地知名餐館，過年期間一位難求。不過，餐館年菜組合一成不變、不可單點、費用高，也使得大陸年菜消費市場出現轉變，7成民眾傾向「回家吃飯」，外出吃年夜飯熱潮有所降溫。

大陸各地餐館，早在2017年春節到來前2到4個月，就上演「搶客大戰」，紛紛推出年菜組合，開放民眾提前預訂。整體而言，雞年年夜飯預訂價格，比往年上漲1成左右。



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選擇性少且價格偏貴

往年過年，大陸民眾熱衷「上餐館吃年夜飯」。與台灣的餐館年夜飯不同，大陸餐館多實行包桌「套餐制」，每桌一般包括6個涼菜，10到12個熱台灣靜電機批發工廠｜靜電機｜靜電機推薦｜靜電油煙處理機｜靜電油煙處理機推薦菜；依照菜色檔次，每桌從1000元（人民幣，下同）到5000元台灣電動床工廠不等，以中低價位套餐（1500元至2500元）選擇的人最多。

不過，今年民眾上餐廳吃年夜飯熱情有所降低，高達7成民眾傾向「在家與家人團聚」。餐館年菜價格貴、服務一般、品相單調，是餐館年夜飯被詬病的幾大問題。另有網友反映，飯館年夜飯多年一貫的「套餐制」，讓消費者吃得不愉快，不管愛吃不愛吃，就那幾種套餐，沒其他單點可供選擇，且價格又偏貴。

2018年夜飯已有人訂

天津社科院社會學研究所所長張寶義分析，過去人們到外面吃年夜飯，主要看中餐館環境好，相對省事。近幾年，人們觀念轉變，訴求集中在家人團聚，重視家庭氛圍，對飯菜和外在環境要求相對降低，是造成飯館年夜飯降溫主因。

其次，半成品年菜、外賣年菜越來越豐富，足不出戶就可以「訂製」需要的菜餚，不必和別人搶破頭訂位，或特地到飯館去人擠人吃飯。

儘管民眾「外出吃年夜飯」風氣有所降溫，大陸知名餐館過年期間仍一位難求。上海市餐飲行業協會表示，上海知名飯店的年夜飯早被預訂一空，整體而言餐館年夜飯的預訂量已超過8成，甚至有顧客已訂了2018年狗年年夜飯。

(旺報)